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醒茶有两种方式,你知道吗?

醒茶,使沉睡或寄放已久的茶叶经由过程与空气、水分的打仗而复苏过来,使叶片自然地呼吸,唤醒茶质,凝聚茶喷鼻,醇厚口感。(着实与我们早上起床一样,先要打开窗户透风,让室外的清新空气飘进屋里,形神醒脑。否则,茶叶也会像人一样有“起床气”的,不让人高兴。)

假如没有醒茶这一步骤,将会大年夜大年夜影响冲泡茶叶的口感。是以,经由过程醒茶,我们能喝到加倍英华、正宗的茶。

普洱熟茶一样平常都必要醒茶,分外是年份对照近的,要经由过程醒茶消去渥堆气。

另一种环境,颠末陈化后的普洱老茶,每每味道沉闷、喷鼻气涣散,这便是光阴的魔力。醒茶,可以唤醒老茶的活性,消失杂味,使茶加倍可口。

醒茶,有两种要领:

一是“干醒”,指冲泡前的唤醒;

二为“湿醒”,即冲泡时的唤醒。

干醒

干醒茶是指经由过程改变普洱茶的存储要领,达到唤醒茶质、凝聚茶喷鼻的目的。

常见步骤如下:

1、拆分紧压茶

即去掉落包装,闭幕紧压的普洱茶。

大年夜家操作时刻留意,新压制的普洱茶布局对照紧,解茶时必要应用茶针或茶刀。

若是茶饼,解茶时可以从茶饼侧面沿边缘水平入刀;茶砖从侧面入刀对照轻易将茶剖成两片,而后再分成小块;沱茶平日压制得对照紧,可从边沿或侧面入刀解茶。

解茶时要只管即便维持叶片的完备性,顺着叶片的规律去开解。解老茶又被称之为“拨茶”,由于年代久远的老茶,茶体每每已对照疏松,用手指轻轻地拨动或触碰,叶片就会自然散开。

2、自然摊置除杂味

即透风透气,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的杂味。

将闭幕的普洱茶摊置于洁净、无异味的荫庇处,使之与空气充分打仗。摊放时需在茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸,避免落入尘土。

这里,为了维持茶叶的喷鼻气,摊放空间的湿度不能太大年夜,以免茶叶受潮变质。同样,日光的相宜度也有很紧张感化,弗成受到日晒或长光阴的灯光照射。

自然摊置的时长视茶叶状况而定,对付干净的茶品,两到三天即可;而入仓茶则可延长至一周或两周,以便充疏披发仓味等杂味。

3、放入醒茶罐存储

颠末透风透气后,将普洱茶收纳于具有透风机能、无杂味且干燥的紫砂罐中,使其自然复苏回气。

我们都知道,紫砂具有优越的透气机能,且避光性与隔热性也很好,可以维持罐内的温度与湿度相对稳定,令茶质和喷鼻气快速凝聚。留意,收入紫砂罐后,醒茶光阴大年夜致为一至三个月。

【日常简便操作】

将必要喝的生普洱茶,拿到开放的情况中置放大年夜约半个月到一个月的光阴,不用撬开;待拆茶品饮时,沿着边沿转着拆,即把同时期外貌的先喝完然后再喝里面的。

别的,熟普洱茶的干醒环节,基础上便是为了散掉落渥堆气,与生普的醒茶以唤醒活性不合。一样平常便是把茶饼全部撬开,放置大年夜约一个礼拜阁下再饮用。

湿醒

湿醒普洱茶平日也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的根基上,用水及温度赞助叶片伸张,使茶叶充分地复苏过来,利于在正式冲泡时开释出茶叶的最佳品德,并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。

湿醒茶,要先用热水充分温热茶具,然后投入茶叶注入热水,数秒阁下急速倒出润茶水。在润茶时,可以经由过程察看润茶水的汤色,赞助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡光阴。

润茶时需留意几个方面

第一,生茶新茶与嫩茶需低落水温,熟茶与老茶则必要前进水温;

第二,浸泡的光阴不能过长,否则茶叶浸出物开释过多,将会影响正式品饮的茶汤口感,以是要快速倒出润茶水。

【湿醒老茶的法门】

老茶贵重,操作自然加倍小心。

首先将老茶放入干燥的壶内盖上盖,用高温沸水淋壶,然后轻轻摇壶,这样反复两至三次,大年夜约用时五至十分钟,相称于为老茶做了一次干蒸桑拿,经由过程壶内凑集的温度唤醒沉睡多年的老茶。

开盖后可欣赏到老茶伸张姿态,眯眼轻轻吸气,老茶的喷鼻韵缭绕脑海,这时再向壶内灌水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。

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