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万物皆可糊塌子

发布时间:19-10-08 阅读:796

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人做过这道菜

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宋珂莹

不管用饭照样擦脸我都是个因素党,那这一款菜就很满意我的需求,淀粉蛋白质纤维维生素要啥有啥,关键是还超级快手。开始做到吃完十来分钟搞定,可以说是繁忙党的营养救星!

关键是,真的掉败率超低啊!

(tip部分我写了很多,看完再提问)

用料

鸡蛋

1-2个

面粉

10-30克

1-2克

蔬菜1

50-100g

蔬菜2

50-100g

食用油

3-5克

酱汁

5-10g

黑胡椒

1勺

万物皆可糊塌子的做法

找个大年夜碗,必然要大年夜,信我,不大年夜你会忏悔。把你本日想吃的蔬菜1擦丝儿在碗里,想吃若干擦若干。我本日想吃大年夜概如图那么多的胡萝卜(三分之一根)。

把你本日想吃的蔬菜2擦丝放在大年夜碗里。(我本日想吃的蔬菜2是小南瓜,三分之一颗的亚子)

打两个鸡蛋,蛋很大年夜或者蔬菜放的少的话,一个也行。

放面粉,这个对照随缘,小我履历是面粉:鸡蛋的体积比在1:2到1:1之间,都是可以的。什么意思,意思便是假如你放了一枚鸡蛋,你就可以放半枚鸡蛋那么大年夜的面粉至一枚鸡蛋那么大年夜的面粉,都是合理的。然后再放一勺你爱好的酱汁,我用的贵州糟鲜椒,你可以用你爱好的统统酱汁,口味极其独特的放鲱鱼罐头也没有人拦住你。

根据酱汁的咸度和你的口味弥补盐,可以少少放,搅匀今后感觉不敷咸可以逐步加,放多了就拿不出来了。然后加入黑胡椒注入灵魂。

如图猖狂搅拌。搅到蔬菜、面粉、蛋液、调料四个元素水乳融合难分你我。那么什么程度是干湿较为相宜的呢?是如图这样,面粉蛋液混杂物呈可流动但较粘稠的糊状,菜丝刚刚好被淹住但还有少许漏在外貌。太干了就加蛋,太清了就加面粉。菜丝完全被淹住稀稀捞捞的就加菜丝。(一开始翻拌的时刻会有点干,不要急,菜丝拌一下要出水,多拌会儿再抉摘要不要加蛋)

锅里倒油,大年夜火烧热。

倒入你的糊糊,转小火。用勺子或者铲子把堆在中心的菜朝周围赶,直到全部饼海拔差不多,很平均。

赶到如图平均,维持小火,加锅盖,焖一下子。(看火力,锅大年夜小,菜若干不确定,2-4分钟不等,这个光阴你可以去兑个牛奶或者倒个果汁什么的)

焖到饼四周凝固,只有最面上一点点稀的在流动,锅铲轻轻考试测验移动饼子,轻轻摇摆锅,锅对照靠谱的基础不会粘。然后趁饼不留意给它翻面。

翻过来大年夜概就这样,我这个底部有一点点糊掉落。是由于刚下锅环节火太大年夜,以是你们要记得,一下锅立即换小火。然后不和也煎1-2min。光阴不确定看饼子大年夜小。

不知道熟没熟怎么办?用铲子划开,看看中心还有没有稀的。有稀的就盖上盖子再焖一下子。

起锅。吃。

小贴士

1、我之以是没写详细蔬菜,是由于真的可以无限调换随意排列组合。各类根茎类蔬菜、种种瓜、青笋头目、白菜帮子,任何你可以搞成丝状的蔬菜都可以。

2、酱汁也很随意,我用的我妈做的酸辣子,网上要买的话叫贵州糟鲜椒,你也可以放饭扫光、老干妈、干辣酱、喷鼻菇酱、橄榄菜、韩国烧烤酱汁、辣白菜酱汁、统统你爱好的。不放任何酱,只放盐和黑胡椒也很好吃。

3、面粉是必然要加的,弗成以省略。我是去超市称的散装通俗面粉,小我建议不要用低筋,由于要靠面粉成型,自发粉也是不可的。

4、放肉也可以,猪牛羊鸡鱼兔,你能吃下去都可以放。肉糜拌入蛋液就好,放肉的话就要多煎一下子。火小一些,盖盖子,不然要糊。

5、一开始我是鄙人厨房上面看到别人做的老北京西葫芦糊塌子,我心想,为什么只能做西葫芦呢?然后就轻细思维发散了一下。

6、菜谱给的是我一小我的周末早餐分量,我对照能吃,大年夜家实事求是吧。



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